В Хабаровском крае гигрофор сыроежковый станет альтернативой мясу

28 авг 2025, 09:29 956

В Приамурской тайге Хабаровского края наблюдается настоящее грибное богатство, с более чем двухсот видами съедобных грибов. Однако местные жители предпочитают собирать только 20-30 из них, избегая множества остальных, которые они считают ядовитыми. В настоящее время в регионе используется лишь 10-15% от общего объёма грибного урожая, а одним из лучших, но малоизвестных представителелей является гигрофор сыроежковый, известный также как вишняк, розовый мокряк или ложная сыроежка.

Этот гриб часто остаётся незамеченным из-за неприметного внешнего вида, но для внимательных грибников он может стать настоящей находкой. Гигрофор предпочитает влажные участки лиственных и смешанных лесов и образует густые группы, особенно на моховых кочках, начиная плодоносить с августа и продолжая до первых заморозков.

Гриб обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые положительно влияют на нервную и лимфатическую системы, помогают печени и снижают воспаления. Заменяя мясные блюда на гигрофоры, можно контролировать вес.

На кухне гигрофор славится своим нейтральным вкусом и подходит для варки, жарки, запекания, а также в качестве ингредиента для супов и салатов. Однако, учитывая его склонность к быстрому порче, рекомендуется переработка сразу после сбора.

Источник: Meatinfo.ru

Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться