Рынок сладостей и биржевые цены: почему шоколад дорожает

Рынок сладостей: шоколад подорожал — и это было видно за полгода

23 мар 2026, 16:01 154

Какао в 2024 году показало один из крупнейших ценовых ростов на мировых товарных рынках за последние десятилетия. Российские производители шоколада и кондитерских изделий почувствовали это в полной мере. Те кто хеджировал закупки сырья заранее — сохранили маржу.

Кондитерский рынок: глобальный и локальный одновременно

Рынок сладостей в России — один из немногих продовольственных рынков где глобальные сырьевые цены (какао, сахар, орехи) влияют на конечную цену так же сильно как локальные факторы.

Это усложняет прогнозирование. Но не делает его невозможным. Модели FoodBI учитывают биржевые котировки Рынок сладостей: шоколад подорожал — и это было видно за полгода какао на ICE Futures, мировые цены на сахар, динамику импорта орехов — в связке с локальными данными Sweetinfo.ru по ценам отгрузки.

Где прогноз наиболее ценен

Для производителей кондитерских изделий — планирование закупок основного сырья (шоколадная масса, сахар, мука) на 4–8 недель вперёд.

Для ритейла — управление акционным календарём. Шоколад дорожает — акцию лучше провести сейчас, а не через месяц.

Для дистрибьюторов — ротация портфеля между сегментами. Когда шоколад дорог — растут продажи более дешёвых сладостей. Прогноз позволяет перераспределить запасы заблаговременно.

FoodBI.ru — прогноз цен на кондитерском рынке. Пробный отчёт бесплатно.

Источник: Информационный отдел

Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться