Рестораны среднего сегмента закрываются в Екатеринбурге: что волна закрытий значит для HoReCa-поставщиков

Вход Регистрация

	Рестораны среднего сегмента закрываются в Екатеринбурге: что волна закрытий значит для HoReCa-поставщиков Фильтры Регион Выбор региона Поиск региона Все Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Башкортостан республика Москва Санкт-Петербург Татарстан А Алтайский край Амурская область Архангельская область Астраханская область Б Башкортостан республика Белгородская область Брянская область Бурятия республика В Владимирская область Волгоградская область Вологодская область Воронежская область Д Дагестан республика Донецкая народная республика Е Еврейская автономная область З Забайкальский край Запорожская область И Ивановская область Ингушская республика Иркутская область К Кабардино-Балкарская республика Калининградская область Калмыкия республика Калужская область Камчатский край Карачаево-Черкесская республика Карелия республика Кемеровская область Кировская область Коми республика Костромская область Краснодарский край Красноярский край Крым республика Курганская область Курская область Л Ленинградская область Липецкая область Луганская народная республика М Магаданская область Марий Эл республика Мордовия республика Москва Московская область Мурманская область Н Ненецкий АО Нижегородская область Новгородская область Новосибирская область О Омская область Оренбургская область Орловская область П Пензенская область Пермский край Приморский край Псковская область Р Ростовская область Рязанская область С Самарская область Санкт-Петербург Саратовская область Саха-Якутия республика Сахалинская область Свердловская область Севастополь Северная Осетия республика Смоленская область Ставропольский край Т Тамбовская область Татарстан Тверская область Томская область Тульская область Тыва республика Тюменская область У Удмуртская республика Ульяновская область Х Хабаровский край Хакасия республика Ханты-Мансийский АО Херсонская область Ч Челябинская область Чеченская республика Чувашская республика Чукотский АО Я Ямало-Ненецкий АО Ярославская область Категория новостей Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Новости Разделы Новости Главные Новости Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Рестораны среднего сегмента закрываются в Екатеринбурге: что волна закрытий значит для HoReCa-поставщиков 06 мая 2026, 15:44 93 Вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Олег Пономарев заявил о предстоящей волне закрытий ресторанов среднего ценового сегмента в Екатеринбурге. Причины: рост налоговой нагрузки, увеличение себестоимости продуктов и напитков, изменение потребительского поведения. Трафик в крупнейших продуктовых сетях упал впервые за 6 лет. Покупатель уходит в дискаунтеры и онлайн. Три причины закрытий среднего сегмента HoReCa Первая: рост себестоимости. Говядина +13–15% с начала года, сахар +3,6% за апрель, рыба +19% г/г. Вторая: изменение потребительского поведения. При 39% расходов на еду средний ресторан — роскошь. Покупатель переключается на фастфуд и доставку. Третья: рост налоговой нагрузки. НДС поднят с 20% до 22% с начала 2026 года. Для поставщика плодоовощной продукции в HoReCa Волна закрытий среднего ресторанного сегмента означает падение спроса на свежие овощи и зелень. Однако параллельно растёт рынок готовой еды (+17–20% в 2026 году по прогнозу) и доставки — эти каналы потребляют плодоовощную продукцию в растущем объёме. Получите бесплатный прогноз по плодоовощной категории: foodbi.ru Источник: Информационный отдел Foodbi.ru Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться “grainboard” в социальных сетях: Также в разделе ГОСТ на борщ и пельмени: Роскачество разрабатывает стандарт — что это означает для зернового рынка Россельхознадзор аннулировал декларации на 12 тысяч тонн масличных культур в Чечне Кузбасская пшеница начала экспорт в Китай в 2026 году под надзором Россельхознадзора Глава Красноярского края оценил готовность к посевной на Канской сортоиспытательной станции Сибирский ячмень содержит бета-глюкан для снижения холестерина, сахара и давления Аграрии Приморья опережают график посева кукурузы и расширяют площади под урожай 2026 года Комментарии (0) Получать на e‑mail уведомления о новых комментариях Войдите, чтобы комментировать новость

Бесплатный доступ к прогнозу цен

Создан ваш Личный кабинет