Новая Зеландия тестирует белок люцерны как заменитель яиц в хлебобулочных изделиях - новости grainboard.ru

Вход Регистрация

	Новая Зеландия тестирует белок люцерны как заменитель яиц в хлебобулочных изделиях Фильтры Регион Выбор региона Поиск региона Все Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Москва Санкт-Петербург Татарстан Башкортостан Т Татарстан Тамбов Тверь Томск Тула Тыва Тюмень А Адыгея Алтай Алтайский край Архангельск Астрахань Б Башкортостан Белгород Благовещенск Брянск Бурятия В Великий Новгород Владимир Волгоград Вологда Воронеж Д Дагестан Донецкая народная республика Е Еврейская автономная область Екатеринбург З Забайкальский край И Иваново Ингушетия Иркутск К Кабардино-Балкария Калининград Калмыкия Калуга Камчатский край Карачаево-Черкесия Карелия Кемерово Киров Коми Кострома Краснодарский край Красноярский край Крым Курган Курск Л Ленинградская область Липецк Луганская народная республика М Магадан Марий Эл Мордовия Московская область Мурманск Н Ненецкий АО Нижний Новгород Новосибирск О Омск Орел Оренбург П Пенза Пермский край Приморский край Псков Р Ростов-на-Дону Рязань С Самара Саратов Севастополь Северная Осетия Смоленск Ставропольский край Т Татарстан Тамбов Тверь Томск Тула Тыва Тюмень У Удмуртия Ульяновск Х Хабаровский край Хакасия Ханты-Мансийский АО Херсон Ч Челябинск Чечня Чувашия Чукотский АО Ю Южно-Сахалинск Я Якутия Ямало-Ненецкий АО Ярославль Категория новостей Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Реклама Новости Разделы Новости Дальнее зарубежье Новости Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Новая Зеландия тестирует белок люцерны как заменитель яиц в хлебобулочных изделиях 19 дек 2025, 08:34 226 Компания Foodstuffs South Island из Новой Зеландии начала испытания протеина Leaf Rubisco, получаемого из люцерны, в качестве альтернативы яйцам в производстве хлебобулочных изделий. Это партнерство, первое в своем роде для данного производителя протеиновых продуктов из Кентербери, позволит протестировать новый ингредиент в тортам, кексах и других изделиях, где яйца обычно служат связующим компонентом. Leaf Rubisco уже начала коммерческое производство с объемом в одну тонну в неделю, позиционируя белок люцерны как прямую замену куриным яйцам с минимальными изменениями в рецептуре. Дэниел Те Раки, менеджер по производству хлебобулочных изделий в компании, отметил, что это местная инновация может изменить подход к производству некоторых хлебобулочных изделий, разнообразив источники ингредиентов. Генеральный директор Leaf Rubisco Росс Милн добавил, что эмульгирующие и желирующие свойства белка люцерны аналогичны яичным, что делает его более эффективным по сравнению с другими растительными белками, такими как соевый или гороховый. Сотрудничество направлено на решение проблем с поставками яиц и их высокой стоимостью в Новой Зеландии. Белок извлекается из листьев люцерны, выращиваемых на семейных фермах в Кентербери, что также способствует устойчивому производству. Прогнозируется, что объемы производства могут достигнуть сотен и тысяч тонн благодаря стратегическим партнерствам с другими компаниями. Источник: Sweetinfo.ru Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться “grainboard” в социальных сетях: Также в разделе Омский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» завершил оценку качества пшеницы урожая 2025 года В Хакасии выявлена «фантомная» лаборатория, нарушающая нормы контроля качества зерна В Волгоградской области проведены испытания гречихи: продукция признана безопасной для пищевых целей Россельхознадзор вернул 26 тонн риса из Вьетнама из-за заражения вредителями Квота на экспорт риса: Россия установила лимит в 200 тысяч тонн на 2026 год В Тюменской области выявлено недостоверное декларирование 600 тысяч тонн зерна Комментарии (0) Получать на e‑mail уведомления о новых комментариях Войдите, чтобы комментировать новость Реклама

Увеличьте поток заявок

В декабре действуют подарочные месяцы на услуги продвижения.

Получить предложение