«Чижик» и дискаунтеризация кондитерки: как растущий формат меняет рынок сладкого

06 мая 2026, 15:46 609

«Чижик» вырос на 29,8% в Q1 2026 года и планирует 7500 точек к 2030 году. Ассортимент жёсткого дискаунтера в кондитерской категории — минимальный: 2–3 позиции печенья, 1–2 шоколадки бюджетного класса. Производители кондитерки с широким брендированным ассортиментом теряют полку при росте «Чижика». Одновременно сахар за апрель +3,6%, в мае ожидается ещё +1–2%.

Ножницы себестоимости: сахар растёт, цена в дискаунтере не может

При росте сахара на 3,6% за апрель и требованиях «Чижика» к минимальной цене производитель кондитерки для дискаунтера оказывается в ножницах: себестоимость растёт, отпускная цена — нет. Выход: оптимизация рецептуры (новый ГОСТ на шоколад снижает минимальные требования к какао), сокращение упаковки, повышение эффективности производства.

Спорный момент: ГОСТ на пельмени и традиционные блюда

Если Роскачество введёт ГОСТ на традиционные кондитерские изделия (пряники, пастила, зефир) — часть рынка может получить новые требования к составу. Это создаст конкурентное преимущество для производителей, уже работающих по классической рецептуре.

Получите бесплатный прогноз цен на кондитерское сырьё: foodbi.ru

Источник: Foodbi.ru

Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться