Иностранные аналитики называют пять ключевых мировых производителей, в том числе российскую компанию из Вологодской области, задающих стандарты качества черной икры и влияющих на устойчивое развитие икорного рынка.
По оценке бизнес-аналитиков индийской исследовательской компании Stellar Market Research, объем мирового рынка осетровой икры в 2024 году составил 416,5 млн долларов. По их прогнозу, доходы от продажи икры в мире будут ежегодно расти более чем на 7%. В 2032 году объем мирового рынка деликатеса превысит 724 млн долларов.
Эксперты выделяют пять ключевых мировых производителей осетровой икры, ориентированных на качество, устойчивость и расширение рынка: Caviar de France (Франция), Sturgeon Aquafarms (США), Kaluga Queen (Китай), Imperial Caviar (Швейцария) и Russian Caviar House (Россия).
Компания «Русский икорный дом» (Russian Caviar House) выращивает рыбу осетровых видов и производит икру в Кадуйском районе Вологодской области. В России это крупнейший производитель деликатеса.
«Традиционный российский производитель, известный своими аутентичными сортами икры, делающий акцент на наследие и качество», — характеризуют зарубежные эксперты российскую компанию.
Отметим, что до пандемии коронавируса и введения антироссийских санкций «Русский икорный дом» ежегодно поставлял на мировой рынок несколько тонн осетрового деликатеса.
По мнению иностранных аналитиков, прогнозируемый ими рост продаж черной икры в мире обусловлен ростом доходов населения в ряде стран и, как следствие, повышением спроса на изысканные блюда и премиальные продукты.
«На развивающихся рынках в Китае, Японии и Индии наблюдается повышенный спрос на продукты класса люкс, включая икру, что обусловлено ростом доходов и растущим аппетитом на изысканные блюда», — отмечают аналитики.
Эксперты наблюдают постепенный рост потребления черной икры на Ближнем Востоке, особенно в Объединенных Арабских Эмиратах и Саудовской Аравии, и в Латинской Америке – в Бразилии и Мексике.
Растущий спрос на осетровую икру связан также с тем, что потребители все чаще выбирают продукты для укрепления здоровья.
«Осознание важности здоровья: икра богата жирными кислотами омега-3 и другими питательными веществами, что привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих питательные роскошные продукты», — считают эксперты.
Устойчивое развитие аквакультуры* — еще один фактор, влияющий на рост мирового рынка икры осетровых рыб.
«Технологические достижения в аквакультуре* и растущий акцент на устойчивое развитие [аквакультуры*] представляют значительные возможности для инноваций и расширения рынка», — отмечают аналитики Stellar Market Research в опубликованном пресс-релизе.
Напомним, что природные запасы осетровых рыб в Каспийском бассейне, на долю которого раньше приходилось 95% мировых ресурсов, сократились до критического уровня. Единственная возможность для восстановления и сохранения генофонда этих реликтовых видов рыб – эффективное развитие аквакультуры*.
Этим термином называют искусственное воспроизводство и товарное выращивание осетровых рыб. Устойчивое развитие товарного осетроводства позволяет насыщать потребительский рынок ценной деликатесной продукцией в условиях отсутствия природных популяций.
