Введение единых стандартов для картофельных чипсов с 1 апреля 2026 года упростит торговлю между странами СНГ и установит чёткие требования к качеству продукции. Первый межгосударственный ГОСТ унифицирует правила для производителей, определяя нормы по содержанию жира, соли и органолептическим показателям.
Детали нового стандарта
Документ охватывает чипсы, изготовленные из натурального картофеля или продуктов его переработки, включая термическую обработку, экструзию, запекание или обжарку, с добавками или без. Продукт должен поставляться в герметичной упаковке и быть готовым к употреблению.
Ключевые параметры качества
Стандарт устанавливает допустимое содержание жира: не более 45% для чипсов из натурального картофеля и не более 35% для продукции из переработанного сырья. Доля раскрошенных изделий ограничена 25%, а наличие коричневых пластинок от карамелизации сахаров — не более 20% массы в упаковке. Допускаются вздутия на поверхности из-за испарения влаги. Чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, с характерным вкусом и ароматом.
Участники и цели стандартизации
Кроме России, к ГОСТ присоединились Армения, Беларусь, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия. Унификация призвана снизить технические барьеры и нарастить экспорт.
Контекст регулирования
Чипсы часто становятся объектом внимания регуляторов: например, глава Общественного совета при Роспотребнадзоре предлагал ввести акциз в размере 20% от стоимости и запретить продажу несовершеннолетним. Общероссийское движение «Здоровое Отечество» также обращалось к вице-премьеру РФ с похожей инициативой. Ранее экспорт картофельных чипсов из России в 2025 году достиг рекордных $233 млн.
