«Всё начинается с завтрака»: как «Перекрёсток» и EGGSELLENT превратили ресторанное утро в готовый продукт

Почему это важно для рынка.
Рынок готовой еды в России растёт двузначными темпами. По прогнозу INFOLine, в 2026 году его оборот достигнет 1,3 трлн рублей (+18% к 2025 году). Сегмент завтраков — один из самых динамичных. Покупатели устали готовить по утрам, но не готовы мириться с безликими сэндвичами из плёнки. Они хотят качества как в кафе, но в формате «с собой». Именно на этот запрос и отвечает коллаборация «Перекрёстка» и EGGSELLENT.

Что внутри линейки.
Команда EGGSELLENT, за плечами которой 8 лет работы и более 1200 рецептур, отобрала для ритейла девять позиций. Каждое блюдо прошло контроль «Системы качества Х5» — это гарантия того, что продукция соответствует высоким стандартам пищевой безопасности. В линейке нашлось место и классике, и экспериментам:

Тёплые сэндвичи на бриоши:

• «Двойной сыр» — омлет и обилие сыра на пышной сладковатой булке. Максимум комфорта в каждом укусе.

• «Жюльен» — курица, грибы, сливочный соус и сыр. Сытная классика в удобной форме.

Необычные варианты:

• Сэндвич с арахисовой пастой и черникой — ностальгическое сочетание, которое напоминает завтрак из детства.

• Вафли с курицей в медово-горчичном соусе — игра на контрасте сладкого и солёного.

Горячие блюда в боулах:

• Омлет «Париж–Марракеш» — привычный омлет, но с фетой, печёным перцем и пряной хариссой. Знакомая база с неожиданным марокканским акцентом.

• «Утро чемпиона» — белковая бомба с креветками, яйцами, брокколи и шпинатом. Для тех, кто заботится о форме.

• Большой английский завтрак — скрэмбл, хашбраун, сосиски и бекон. Всё сразу в одном боуле.

Быстрый вариант:

• Утренний маффин с ветчиной и омлетом — идеальный перекус на ходу.

Десерт, который на самом деле каша:

• Апельсиновый чизкейк — пшённая каша с рикоттой и апельсином. Ощущается как полноценный десерт, но логически остаётся полезным завтраком.

Почему EGGSELLENT, а не кто-то другой.
EGGSELLENT — это не просто сеть кафе. С 2017 года бренд превратил завтраки в культурное явление: 4 кафе, более 40 000 гостей ежемесячно, работа с текстурами, соусами и эмоциями. Полина Юрова, сооснователь проекта, говорит, что перенос ресторанного завтрака в ритейл стал интересным вызовом:

«Мы готовили каждый завтрак так же, как на кухне EGGSELLENT: подбирая специи для соусов, работая с текстурами, выбирая правильные продукты и добавляя искренние эмоции. Это наша ДНК, упакованная для ежедневного ритуала — потому что важно, как вы начнёте день».

Что говорят в «Перекрёстке».
Ольга Кормина, директор по развитию продаж готовой еды сети, называет коллаборацию не просто запуском новых продуктов, а созданием впечатлений:

«Сочетание масштаба “Перекрёстка” и уникальной атмосферы завтраков, которую любят тысячи людей. Теперь “тот самый завтрак” становится частью ежедневного маршрута наших покупателей».

Где и как купить.
Готовые завтраки «Перекрёсток Select х EGGSELLENT» уже представлены в супермаркетах сети в Москве и Санкт-Петербурге. Также их можно заказать через мобильное приложение «Перекрёстка» с доставкой. Ценовой позиционирование — премиальное качество по доступной цене, что делает ресторанный завтрак реальностью для ежедневного сценария.

Справка:

• «Перекрёсток» — более 1000 супермаркетов, лидер в сегменте готовой еды среди российских ритейлеров.

• EGGSELLENT — 4 кафе, 40 000+ гостей в месяц, 8 лет на рынке, более 1200 авторских рецептур.