В Воронеже создана инновационная хлебопекарная закваска на основе томатной сыворотки с витаминами и минералами - новости grainboard.ru

Вход Регистрация

	В Воронеже создана инновационная хлебопекарная закваска на основе томатной сыворотки с витаминами и минералами Фильтры Регион Выбор региона Поиск региона Все Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Башкортостан республика Москва Санкт-Петербург Татарстан А Алтайский край Амурская область Архангельская область Астраханская область Б Башкортостан республика Белгородская область Брянская область Бурятия республика В Владимирская область Волгоградская область Вологодская область Воронежская область Д Дагестан республика Донецкая народная республика Е Еврейская автономная область З Забайкальский край Запорожская область И Ивановская область Ингушская республика Иркутская область К Кабардино-Балкарская республика Калининградская область Калмыкия республика Калужская область Камчатский край Карачаево-Черкесская республика Карелия республика Кемеровская область Кировская область Коми республика Костромская область Краснодарский край Красноярский край Крым республика Курганская область Курская область Л Ленинградская область Липецкая область Луганская народная республика М Магаданская область Марий Эл республика Мордовия республика Москва Московская область Мурманская область Н Ненецкий АО Нижегородская область Новгородская область Новосибирская область О Омская область Оренбургская область Орловская область П Пензенская область Пермский край Приморский край Псковская область Р Ростовская область Рязанская область С Самарская область Санкт-Петербург Саратовская область Саха-Якутия республика Сахалинская область Свердловская область Севастополь Северная Осетия республика Смоленская область Ставропольский край Т Тамбовская область Татарстан Тверская область Томская область Тульская область Тыва республика Тюменская область У Удмуртская республика Ульяновская область Х Хабаровский край Хакасия республика Ханты-Мансийский АО Херсонская область Ч Челябинская область Чеченская республика Чувашская республика Чукотский АО Я Ямало-Ненецкий АО Ярославская область Категория новостей Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Реклама Новости Разделы Новости Региональные Новости Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли В Воронеже создана инновационная хлебопекарная закваска на основе томатной сыворотки с витаминами и минералами 10 сен 2025, 08:45 729 В Воронеже исследователи из ВГУИТ разработали уникальную закваску для хлебопекарного производства, использующую томатную сыворотку как основной ингредиент. Этот побочный продукт переработки томатов, который обычно считается отходом, теперь обретает новые пищевые свойства. Сыворотка служит биостимулятором для дрожжей и молочнокислых бактерий, благодаря наличию сбраживаемых сахаров, витаминов группы В и разнообразных минералов, таких как фосфор, кальций и магний. Томатная сыворотка, выделяемая из процесса переработки, имеет антиоксидантные свойства и низкое содержание натрия при высоком уровне калия. Исследование, приуроченное к гранту Российского научного фонда, позволит в будущем улучшить технологии производства хлебобулочных изделий и изменить восприятие томатной сыворотки как ценного ингредиента, а не отхода. Ученые надеются, что их наработки помогут сформировать новый рынок для этого продукта с многоцелевым применением. Источник: Vbakalee.ru Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться “grainboard” в социальных сетях: Также в разделе Прогнозирование роста сборов соевых бобов в России к 2025 году США остаются основным поставщиком зерна в Мексику, несмотря на растущую конкуренцию Урожай подсолнечника в Дагестане в 2025 году вырос на 10,3% по сравнению с прошлым годом Первая партия российских пшеницы отправлена в Ирак Аграрии Тамбовской области продолжают уборку урожая в зимних условиях Россельхознадзор в Иркутской области выдал 85 предупреждений на основе данных ФГИС «Семеноводство» Комментарии (0) Получать на e‑mail уведомления о новых комментариях Войдите, чтобы комментировать новость Реклама

Увеличьте поток заявок

В декабре действуют подарочные месяцы на услуги продвижения.

Получить предложение