Потребителям Приморья угрожает партия небезопасной рыбы: в филе мороженой нерки местного производства выявлено критическое превышение микробиологических показателей. Лабораторные исследования, проведённые 2 марта, обнаружили в продукции общим весом свыше 278 кг бактерии группы кишечной палочки и уровень бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ), превышающий норму в 20 раз, что свидетельствует о развитии микроорганизмов, ведущих к порче.
Проба для анализа была отобрана государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора на производстве и направлена в испытательную лабораторию Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА». Продукция проверялась на соответствие по 24 показателям качества и безопасности.
Выявленные нарушения означают несоблюдение требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции», а также технических условий. Информация о случае внесена в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста» и направлена как надзорному органу, так и самому производителю.
Специалисты Приморского филиала поясняют, что бактерии группы кишечной палочки уничтожаются лишь при тщательной термической обработке, и их присутствие в продукции недопустимо. Вероятной причиной загрязнения могли стать нарушения ветеринарно-санитарных правил на производстве.
Примечательно, что это первое с начала 2026 года установленное данным филиалом несоответствие по показателям бактерий группы кишечной палочки и КМАФАнМ в рыбе и рыбной продукции.
