Спрос на двустворчатые моллюски восстановился в 2023 году, особенно в летние месяцы, сообщает в своем обзоре FАО. Это связано с высоким спросом в ресторанах Европы в туристический сезон. Цены на моллюсков были относительно стабильными и даже снижались, поскольку предложение увеличилось в 2023 году.
Торговля мидиями восстановилась после некоторого снижения в 2022 году. За первые шесть месяцев года продажи выросли на 20 тыс. т, до 175 тыс. т. Во Франции и Нидерландах, где в 2022 году из-за сильной засухи значительно упали объемы производства мидий, в этом году оно восстановилось.
Франция произвела 61 219 т мидий, оборот сектора составил €138 млн. После существенного роста цен, наблюдавшегося в течение 2022 года, цены стабилизировались на высоком уровне. Эта страна занимает второе место по выпуску мидий после Испании, указывает FАО.
Нидерланды же смогли увеличили экспорт в Бельгию и Францию.
Цены на мидии в Италии составили в октябре €4 за кг, это намного выше обычного уровня — €1,5. В основном это было связано с проблемами, возникшими в Адриатическом море из-за синего краба, поедающего мидий.
В первой половине 2023 года торговля устрицами немного выросла. За этот период «устричный» товарооборот составил 36 тыс. т, что на 900 т больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Франция традиционно является ведущим производителем, экспортером и потребителем устриц в Европе. Там потребляют 2 кг в год на человека. В год производится 80 783 т устриц, оборот составляет €357 млн.
Экспорт устриц из Франции в основном идет в соседние страны, такие как Италия и Испания, а также в США. Экспорт устриц из Франции в первом полугодии 2023 года оставался на прошлогоднем уровне — около 7 тыс. т. Вместе с тем в первом полугодии Южная Корея сместила Францию с места главного экспортера устриц.
Устрицы, как правило, больше потребляют в зимние месяцы, с пиком на Рождество, поэтому цены в летние месяцы не очень показательны, однако в Европе был замечен некоторый рост, указывает FАО. Каким будет спрос на Новый год, трудно предугадать, как и динамику цен. Инфляция продолжает влиять на спрос, и в связи с общей экономической ситуацией потребители могут воздержаться от дорогих обедов, что приведет к снижению спроса на устрицы и другие двустворчатые моллюски, заключают аналитики.
