В Амурской области выявлена фальсификация мясных полуфабрикатов

03 июн 2025, 08:10 1043

Специалисты Амурского филиала ФГБУ «НЦБРПСП» обнаружили несоответствие состава мясных полуфабрикатов заявленной маркировке. В ходе лабораторных исследований, завершенных 29 мая 2025 года, в образце замороженных котлет «Московские» была выявлена ДНК курицы (Gallus gallus), хотя данный ингредиент не был указан на упаковке продукта.

Нарушение требований ТР ТС
Согласно Техническому регламенту Таможенного союза, производитель обязан указывать все компоненты продукции на маркировке. Это необходимо для защиты прав потребителей на достоверную информацию о составе пищевых товаров.

Методы выявления фальсификации
Для обнаружения посторонних примесей в лаборатории Амурского филиала применяется высокочувствительный метод ПЦР-анализа, позволяющий выявить даже минимальные следы ДНК (на молекулярном уровне).

Причины фальсификации
Как поясняют эксперты, добавление мяса птицы механической обвалки (содержащего коллаген, костные частицы и окисленный жир) или сои в мясные полуфабрикаты позволяет:

снизить себестоимость продукции;
увеличить объем выпуска;
но при этом ухудшает вкусовые качества и пищевую ценность изделий.

Принятые меры
Информация о выявленном нарушении передана:

в систему раннего оповещения;
в Управление Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) для принятия соответствующих мер.

Заключение
Данный случай подчеркивает важность строгого лабораторного контроля за качеством мясной продукции. Потребителям рекомендуется внимательно изучать состав продуктов, а производителям – соблюдать требования маркировки во избежание административной ответственности.

Источник: Meatinfo.ru

Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться