Ученые МГТУ создали функциональный овощной хлеб с повышенной биоценностю - новости grainboard.ru

Вход Регистрация

	Ученые МГТУ создали функциональный овощной хлеб с повышенной биоценностю Фильтры Регион Выбор региона Поиск региона Все Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Москва Санкт-Петербург Татарстан Башкортостан Т Татарстан Тамбов Тверь Томск Тула Тыва Тюмень А Адыгея Алтай Алтайский край Архангельск Астрахань Б Башкортостан Белгород Благовещенск Брянск Бурятия В Великий Новгород Владимир Волгоград Вологда Воронеж Д Дагестан Донецкая народная республика Е Еврейская автономная область Екатеринбург З Забайкальский край И Иваново Ингушетия Иркутск К Кабардино-Балкария Калининград Калмыкия Калуга Камчатский край Карачаево-Черкесия Карелия Кемерово Киров Коми Кострома Краснодарский край Красноярский край Крым Курган Курск Л Ленинградская область Липецк Луганская народная республика М Магадан Марий Эл Мордовия Московская область Мурманск Н Ненецкий АО Нижний Новгород Новосибирск О Омск Орел Оренбург П Пенза Пермский край Приморский край Псков Р Ростов-на-Дону Рязань С Самара Саратов Севастополь Северная Осетия Смоленск Ставропольский край Т Татарстан Тамбов Тверь Томск Тула Тыва Тюмень У Удмуртия Ульяновск Х Хабаровский край Хакасия Ханты-Мансийский АО Херсон Ч Челябинск Чечня Чувашия Чукотский АО Ю Южно-Сахалинск Я Якутия Ямало-Ненецкий АО Ярославль Категория новостей Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Новости Разделы Новости Обзоры отрасли Новости Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Ученые МГТУ создали функциональный овощной хлеб с повышенной биоценностю 17 дек 2025, 08:13 753 Новый вид хлеба, обогащённого витаминами и минералами, может стать важным шагом в развитии продуктов здорового питания. Разработанный в Майкопском государственном технологическом университете (МГТУ) продукт обеспечивает восполнение дефицита полезных веществ в рационе и ориентирован на профилактику заболеваний, что делает его актуальным для современного потребителя. Суть изобретения Изобретение описывает способ производства хлеба функционального назначения с использованием натуральных овощных компонентов: свекольного, морковного и томатного соков с мякотью, тыквенного сока и шпинатного пюре. Эти ингредиенты не только придают изделию яркий натуральный оттенок и глянцевое покрытие, но и повышают его биохимическую ценность за счёт содержания биологически активных веществ. Полученный продукт отличается улучшенной пищевой ценностью, высокими потребительскими свойствами и соответствует требованиям для диетического и профилактического питания. Технология позволяет расширить ассортимент хлебобулочных изделий, насыщенных макро- и микронутриентами. На разработку был получен патент Российской Федерации. Авторы изобретения — заведующая кафедрой технологии пищевых продуктов и организации питания МГТУ доктор технических наук, доцент Зурет Хатко; кандидат технических наук, доцент Саида Едыгова; доцент Лилия Неровных и магистрантка Ирина Сергеева. Все они занимаются инновациями в хлебопекарной отрасли с акцентом на здоровое питание. Источник: Sweetinfo.ru Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться “grainboard” в социальных сетях: Также в разделе Экспорт сельскохозяйственной продукции из Нижегородской области показал трёхкратный рост «Покровский» консолидирует агроактивы под управлением «Своего зерна» Геополитические конфликты и торговые войны угрожают продовольственной безопасности В России ввели ГОСТ для кукурузного масла Инвестиции в АПК продолжают снижаться: в 2025 году падение составило 3,6% Российские компании получат беспошлинный доступ к индонезийскому рынку после ратификации соглашения Комментарии (0) Получать на e‑mail уведомления о новых комментариях Войдите, чтобы комментировать новость

Бесплатный доступ к прогнозу цен

Создан ваш Личный кабинет