Студенты Курганского университета разработали уникальные сыры с тыквенными семечками и эстрагоном

23 дек 2024, 10:00 1112

В Курганской области студенты Курганского государственного университета создают необычные сыры, обогащенные тыквенными семечками и эстрагоновой приправой. Процесс приготовления начинается с пастеризации молока и внесения закваски, после чего сыр проходит этап вымешивания, что соответствует традиционным технологиям производства брынзы. По словам Дарьи Достоваловой, студентки направления «Зоотехния», тыквенные семечки имеют множество полезных свойств, включая улучшение сна и предотвращение депрессии, а эстрагон способствует выработке желудочного сока.

Эти новые сорта сыра, получившие серебряную медаль на выставке «Золотая осень», представляют собой здоровое и вкусное дополнение к традиционным молочным продуктам. Практические исследования проводятся в научно-производственной лаборатории университета, где студенты осваивают технологии создания мягких и полутвердых сыров. Преподаватели уверены, что впереди их ожидают новые разработки. Результаты работы уже нашли применение на предприятиях Курганской области.

Источник: Milknet.ru

Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться