Оригинал -
Розничная стоимость неразделанной мороженой рыбы в России по состоянию на 29 июня достигла 363,4 рубля за килограмм. По данным Росстата, за год этот продукт подорожал на 14,1%, войдя в число лидеров по темпу роста цен среди продовольственных товаров. На этом фоне в обществе вновь актуализировался вопрос о сравнительной доступности рыбной продукции в советский период и сегодня. Своим взглядом на проблему ценообразования в материале для «Ъ» поделился президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев, сообщает РИА VladNews со ссылкой на Коммерсант.
Корректное сравнение цен разных эпох, по мнению эксперта, невозможно без учета покупательной способности населения, ассортиментной структуры и экономической рентабельности производства. Мифы о «невообразимо дешевой» рыбе, якобы в изобилии представленной на прилавках по всему Советскому Союзу, не соответствуют действительности. Качественное снабжение рыбопродукцией и богатый ассортимент кулинарных изделий были доступны лишь жителям полутора десятков столичных и прибрежных регионов. Технологический уровень отрасли оставался крайне низким, что подтверждается статистикой: в «золотой век» советского рыбхоза с 1970 по 1990 год рост общего вылова в 1,44 раза обеспечил увеличение выпуска пищевой продукции лишь в 1,26 раза. Если в 1970 году из тонны сырца производилось 449 килограммов пищевых продуктов, то к 1990 году этот показатель упал до 393 килограммов, что свидетельствует о снижении технологической эффективности на 12,5%.
Многие востребованные сегодня виды продукции, такие как филе минтая, в советский период отсутствовали в массовой продаже. Внедрение его в производство заняло более четверти века. Первый советский БАТМ, оснащенный линиями для выпуска филе минтая, был запущен только зимой 1986 года, а фактическое серийное производство стартовало уже в конце 1990-х, что делает прямое сравнение цен некорректным.
Однако сопоставимый анализ возможен на примере соленой сельди и красной икры. На рубеже 1970–1980-х годов килограмм баночной сардины иваси стоил 3,2 рубля при средней зарплате в 130 рублей, что составляло 2,5% месячного дохода советского гражданина. Сегодня килограмм соленой сельди «матье» в рознице стоит менее тысячи рублей. При средней зарплате в России в 2026 году на уровне 106 тысяч рублей, стоимость килограмма сельди равна всего 0,9% среднемесячного заработка, что почти втрое ниже аналогичного показателя эпохи СССР.
Еще более показателен пример с красной икрой. В Советском Союзе 140-граммовая банка стоила 4,62 рубля, а килограмм — 33 рубля, что поглощало четверть средней зарплаты. При этом продукт был дефицитом, доступным лишь по праздникам. Сегодня килограмм красной икры обходится российскому потребителю чуть более чем в 9 тысяч рублей, что составляет 8% от среднемесячного заработка. Сравнительная цена снизилась втрое, а продукт стал повсеместно доступен в розничных сетях.
Эксперт также обращает внимание на экономический абсурд советского ценообразования, когда цены на социально значимые консервы умышленно занижались. Например, в начале 1970-х банка горбуши в собственном соку продавалась за 0,5 рубля, однако себестоимость производства превышала оптовую цену на 15%, а убытки производителей покрывались за счет государственных субсидий через Министерство торговли, а затем и Министерство рыбного хозяйства СССР.
По мнению Германа Зверева, прямое сопоставление экономических координат двух эпох является бесперспективным занятием. Советский рыбхоз представлял собой особую вселенную с уникальными механизмами регулирования, однако изучение его опыта, в том числе ошибок в управлении и ценообразовании, остается полезным инструментом для понимания текущей рыночной ситуации.
РИА Vladnews
Рерайт
Рыбная продукция в России стала значительно доступнее, чем в СССР, несмотря на рост цен. По данным Росстата, стоимость мороженой рыбы выросла на 14,1% за год, достигнув 363,4 рубля за килограмм, но при этом ее доля в среднемесячном доходе сократилась почти втрое.
Сравнение цен разных эпох требует учета множества факторов, включая покупательную способность населения, ассортимент и технологическую эффективность производства. В советский период качественная рыбная продукция была доступна лишь жителям нескольких столичных и прибрежных регионов. Технологический уровень отрасли оставался низким: с 1970 по 1990 год рост вылова в 1,44 раза обеспечил увеличение выпуска пищевой продукции лишь в 1,26 раза. Если в 1970 году из тонны сырца производилось 449 килограммов пищевых продуктов, то к 1990 году этот показатель упал до 393 килограммов, что свидетельствует о снижении технологической эффективности на 12,5%.
Многие виды продукции, такие как филе минтая, в советский период отсутствовали в массовой продаже. Внедрение его в производство заняло более четверти века. Первый советский БАТМ, оснащенный линиями для выпуска филе минтая, был запущен только зимой 1986 года, а фактическое серийное производство стартовало уже в конце 1990-х.
Сравнительный анализ возможен на примере соленой сельди и красной икры. На рубеже 1970–1980-х годов килограмм баночной сардины иваси стоил 3,2 рубля при средней зарплате в 130 рублей, что составляло 2,5% месячного дохода советского гражданина. Сегодня килограмм соленой сельди "матье" в рознице стоит менее тысячи рублей. При средней зарплате в России в 2026 году на уровне 106 тысяч рублей, стоимость килограмма сельди равна всего 0,9% среднемесячного заработка, что почти втрое ниже аналогичного показателя эпохи СССР.
Еще более показателен пример с красной икрой. В Советском Союзе 140-граммовая банка стоила 4,62 рубля, а килограмм — 33 рубля, что поглощало четверть средней зарплаты. При этом продукт был дефицитом, доступным лишь по праздникам. Сегодня килограмм красной икры обходится российскому потребителю чуть более чем в 9 тысяч рублей, что составляет 8% от среднемесячного заработка. Сравнительная цена снизилась втрое, а продукт стал повсеместно доступен в розничных сетях.
Эксперт также обращает внимание на экономический абсурд советского ценообразования, когда цены на социально значимые консервы умышленно занижались. Например, в начале 1970-х банка горбуши в собственном соку продавалась за 0,5 рубля, однако себестоимость производства превышала оптовую цену на 15%, а убытки производителей покрывались за счет государственных субсидий через Министерство торговли, а затем и Министерство рыбного хозяйства СССР.
По мнению Германа Зверева, прямое сопоставление экономических координат двух эпох является бесперспективным занятием. Советский рыбхоз представлял собой особую вселенную с уникальными механизмами регулирования, однако изучение его опыта, в том числе ошибок в управлении и ценообразовании, остается полезным инструментом для понимания текущей рыночной ситуации.
