Сэндвичи вытесняют традиционный хлеб в России: базовые категории прибавили 2–4% на фоне двузначного роста готовой еды - новости grainboard.ru

Вход Регистрация

	Сэндвичи вытесняют традиционный хлеб в России: базовые категории прибавили 2–4% на фоне двузначного роста готовой еды Фильтры Регион Выбор региона Поиск региона Все Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Москва Санкт-Петербург Татарстан Башкортостан Т Татарстан Тамбов Тверь Томск Тула Тыва Тюмень А Адыгея Алтай Алтайский край Архангельск Астрахань Б Башкортостан Белгород Благовещенск Брянск Бурятия В Великий Новгород Владимир Волгоград Вологда Воронеж Д Дагестан Донецкая народная республика Е Еврейская автономная область Екатеринбург З Забайкальский край И Иваново Ингушетия Иркутск К Кабардино-Балкария Калининград Калмыкия Калуга Камчатский край Карачаево-Черкесия Карелия Кемерово Киров Коми Кострома Краснодарский край Красноярский край Крым Курган Курск Л Ленинградская область Липецк Луганская народная республика М Магадан Марий Эл Мордовия Московская область Мурманск Н Ненецкий АО Нижний Новгород Новосибирск О Омск Орел Оренбург П Пенза Пермский край Приморский край Псков Р Ростов-на-Дону Рязань С Самара Саратов Севастополь Северная Осетия Смоленск Ставропольский край Т Татарстан Тамбов Тверь Томск Тула Тыва Тюмень У Удмуртия Ульяновск Х Хабаровский край Хакасия Ханты-Мансийский АО Херсон Ч Челябинск Чечня Чувашия Чукотский АО Ю Южно-Сахалинск Я Якутия Ямало-Ненецкий АО Ярославль Категория новостей Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Новости Разделы Новости Обзоры отрасли Новости Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Сэндвичи вытесняют традиционный хлеб в России: базовые категории прибавили 2–4% на фоне двузначного роста готовой еды 28 мая 2026, 08:01 122 Потребительские привычки россиян смещаются в сторону готовой еды, что уже меняет расстановку сил на рынке хлеба. При стагнации физических объемов потребления традиционного хлеба сегмент сэндвичей демонстрирует двузначную динамику роста. Структурный сдвиг в отрасли Российский рынок хлеба переживает заметную трансформацию: выручка в денежном выражении растет, но физические объемы потребления остаются практически неизменными. Основным драйвером становится сдвиг потребительских предпочтений, а не инфляция. Покупатели все чаще отказываются от традиционного хлеба в пользу сэндвичей и выпечки. Динамика по категориям Базовые категории хлеба растут лишь на 2–4% при инфляции около 11%, тогда как сегмент сэндвичей показывает двузначные темпы роста. По словам сооснователя исследовательской компании NTech Дмитрия Трифонова, потребитель меняется быстрее, чем успевает рынок. Конкуренция и консолидация Дополнительным фактором давления становится усиление конкуренции и консолидация рынка. Доля собственного производства торговых сетей в хлебной категории за три года выросла с 14 до 20%, а число крупных игроков в ряде регионов заметно сократилось. Производители отмечают снижение эффективности промоакций и усиление конкуренции не только между собой, но и со стороны пекарен ритейла и сегмента готовой еды. Источник: Sweetinfo.ru Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться “grainboard” в социальных сетях: Также в разделе Иллюстрация новости Прогноз рынка ячменя в России: снижение урожая и экспорта к 2026/2027 сельхозгоду Иллюстрация новости Прогноз по ржи в России: урожай и потребление достигнут исторических минимумов к 2026/2027 году Иллюстрация новости Наследие Павла Лукьяненко: как его сорта пшеницы изменили мировое сельское хозяйство Иллюстрация новости Курская область включилась в геномную программу с селекционными опытами по сое и сахарной свекле Иллюстрация новости Гриб-обманщик превращает защиту риса в самоубийство, подделывая растительный аспирин Иллюстрация новости Ставропольский край укрепляет агропромышленный комплекс в условиях рискованного земледелия Комментарии (0) Получать на e‑mail уведомления о новых комментариях Войдите, чтобы комментировать новость

Бесплатный доступ к прогнозу цен

Создан ваш Личный кабинет