Саха-Якутия республика: Почти 8% хлеба и кондитерских изделий не соответствуют нормам

Контроль за безопасностью продуктов проводится по основным критериям микробиологической, химической чистоты, а также по органолептическим признакам, такими как вкус, запах, внешний вид, консистенция, пористость. В течение первого квартала 2019 года проведена экспертиза 516 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе по физико-химическим показателям - 214, по санитарно-химическим - 24, по микробиологическим - 259. 

Удельный вес проб, не соответствующих по физико-химическим показателям составил 0,9%, по микробиологическим – 6,9%, по санитарно-химическим – не соответствующих не выявлено. Вместе с тем, в исследованных образцах хлебобулочных и кондитерских изделий не были обнаружены патогенные микроорганизмы, токсичные элементы, пестициды, генно-модифицированные организмы (ГМО), радионуклиды, не выявлялось также превышение гигиенического норматива по содержанию консервантов в кондитерских изделиях.

По результатам проверок Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) на объектах, занятых производством и оборотом хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, не допущены к реализации 63 партии хлебобулочных и кондитерских изделий весом около 232 кг.

Основными нарушениями, выявленными в ходе проверок на объектах, занятых производством и оборотом хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, являются отсутствие товарно-сопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость, подтверждающих происхождение, качество и безопасность, нарушение сроков реализации продуктов, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние предприятия.

По фактам выявления несоответствующей установленным требованиям пищевой продукции ответственные лица привлечены к административной ответственности.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлеба и хлебобулочной продукции остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия).