Выращивание пекинской капусты позволяет получить два урожая за сезон, обеспечивая свежие листья летом и кочаны для длительного хранения осенью. Эта культура отличается скоростью роста: ультраскороспелые гибриды, такие как 'Нежность' или 'Веснянка', готовы к употреблению уже через 45-55 дней после всходов. Осенние кочаны, завернутые в пленку, могут храниться в погребе до 3-6 месяцев. Листья обладают нежной и сочной текстурой без горечи, содержат лизин для поддержки иммунитета и клетчатку.
Основной проблемой при выращивании является стрелкование, поскольку растение требует короткого светового дня менее 12 часов и температуры в диапазоне +15…+22°C. Если посадка осуществляется в мае при длинном световом дне и высокой температуре, капуста вместо формирования кочана выпускает цветочную стрелку, что приводит к жестким несъедобным листьям.
Для получения первого урожая для летнего употребления рассаду следует сажать в конце марта – начале апреля. Для осеннего урожая, предназначенного для зимнего хранения, посев проводят с 20 июля по 10 августа. При высадке в грунт рассада должна иметь возраст 25-30 дней и 4-5 настоящих листьев.
- В Подмосковье и Средней полосе рассаду сеют 1-10 апреля, переносят в грунт 5-20 мая, а для осени сеют в грунт 20 июля – 10 августа.
- В Сибири и на Урале рассаду сажают 15-20 апреля, высадка в грунт происходит 20-25 мая, иногда под укрытие, второй урожай запускают в грядке 15-25 июля.
- На юге России рассаду выращивают 1-20 марта, переносят в грунт в середине апреля, а для второго урожая сеют в грядку с конца августа.
Рассадный метод помогает избежать жары, но пекинская капуста крайне негативно реагирует на пикировку из-за нежной корневой системы. Любое повреждение при пересадке может вызвать стресс и стрелкование. Поэтому рекомендуется использовать отдельные стаканчики или торфяные таблетки, помещая 2-3 семечка и оставляя самый сильный росток.
Грунт для рассады должен быть легким и рыхлым; можно смешать покупной универсальный грунт с вермикулитом или кокосовым субстратом в пропорции примерно 3:1. Дражированные семена сеют сухими, обычные предварительно держат во влажной марле на блюдечке пару дней для проверки жизнеспособности.
В центре стаканчика делают ямку глубиной 1 см, кладут 2-3 семечка, присыпают землей и увлажняют из пульверизатора. Затем стаканчики накрывают пленкой и помещают в тепло с температурой +22…+25°C.
После появления петельков всходов через 2-3 дня пленку снимают и стаканчики переносят в прохладное место с температурой днем +15…+18°C и ночью +8…+12°C. Избыток тепла приводит к вытягиванию и хилости рассады; если дома жарко, рекомендуется часто проветривать комнату.
Для пекинской капусты на стадии рассады избыток света более 12 часов служит сигналом к стрелкованию, поэтому дополнительное досвечивание в апреле не требуется. Полив должен быть умеренным, без застоя воды, чтобы грунт оставался влажным, но не превращался в болото.
Если грунт был качественным, рассада за 25-30 дней не нуждается в подкормке. При наличии бледных листьев и медленного роста можно один раз полить слабым раствором комплексного удобрения типа 'Агриколы' в половине дозы от инструкции.
Через месяц рассаду готовят к пересадке на солнечную грядку с расстоянием между растениями 30-40 см и между рядами 40-50 см. Ком земли аккуратно достают из стаканчика, торфяной стаканчик сажают целиком, не заглубляя точку роста. После посадки обильно поливают.
В первую неделю при солнечной и жаркой погоде посадки притеняют лутрасилом или ветками на пару дней. Полив проводят регулярно без застоя, в жару через день-два, промачивая землю на 20 см под корень, чтобы листья не мокли.
Основными вредителями пекинской капусты являются крестоцветная блошка и слизни. После высадки грядку опудривают золой или табачной пылью, можно смешать золу с горчицей и перцем. Для защиты от блошек используют агроволокно, накидывая тонкий спанбонд на дуги и не снимая его до тех пор, пока листья не станут грубее примерно две недели.
Кочаны срезают, когда они становятся плотными на ощупь. Для ранних сортов это примерно через 50-60 дней от всходов, для поздних через 70-80 дней. Не следует передерживать кочаны на грядке, чтобы избежать цветения.
