Потребители макаронных изделий смогут быть уверены в точной маркировке продукции, так как с 1 марта 2026 года вступает в силу Изменение №1 к ГОСТ 31463-2012, устанавливающее более строгие нормы для муки из твёрдой пшеницы.
Для производителей макаронной продукции класса А и мукомольной отрасли крайне важно точно определить требования к сырью. Согласно приказу №143-ст Руководителя Росстандарта А. П. Шалаева от 17 февраля 2026 года, доля зерен пшеницы иных типов (мягкой яровой и озимой краснозерной, а также мягкой яровой и озимой белозерной), относящихся к I, III, IV и V типам по ГОСТ 9353-2016, в твёрдой пшенице, предназначаемой для размола после очистки, не должна превышать 5%.
Это требование направлено на выравнивание норм к муке и макаронным изделиям, производимым из неё, что позволит корректно маркировать продукцию на потребительской упаковке: «Изготовлено из твердой пшеницы». Помимо этого, произошла актуализация нормативных ссылок: обновлены требования и добавлены ориентиры по стандартам охраны труда, а также методики определения токсичных элементов, микотоксинов и ГМО.
Некоторые разделы документа представлены в новой редакции с учётом внесённых изменений; дополнительно приведена информация о применяемых технических регламентах и нормативно-правовых актах стран СНГ. Таким образом, внедрение Изменения №1 к ГОСТ 31463-2012 является значимым шагом к повышению качества макаронных изделий группы А, укреплению доверия потребителей и обеспечению их соответствия международным стандартам для продукции, выпускаемой в Российской Федерации и странах ЕАЭС.
