Еще один крупнейший, наравне с Агинским, убойный цех по приему и переработке мяса крупного рогатого скота заработает в ближайшее время в Читинском районе. Предприятие Будаевых уже готово к приёмке животных в поселке Маккавеево. Сегодня производственные мощности цеха оценил министр сельского хозяйства края Денис Бочкарев.
Общая площадь – тысяча квадратных метров. В Читинском районе такого цеха еще не было, а вместе с тем потребность высокая. Дело в том, что с 1 сентября так называемый дворовой забой скота и последующая реализация такого мяса под запретом. Сейчас участки уже полностью подготовлены к запуску на проектную мощность: готовы принимать свыше трехсот голов для убоя, разделки, глубокой заморозки.
Цырен Будаев, управляющий убойным цехом ИП Будаева: “По всему ГОСТу, то есть камеры предварительного остывания, камеры глубокой, то есть шоковой заморозки мяса. Оптимально минус 20-25 градусов, здесь где-то входит примерно в одну камеру от 15 до 20 туш, это не минуты, цикл идет примерно в пределах 12 часов на шок заморозку после остывания”.
Денис Бочкарев, министр сельского хозяйства Забайкальского края: “Сегодня надо оказывать услуги населению по забою скота. Вы знаете, что у нас в течение двух лет 8 районов края не могли перевозить мясо в центральные районы. Сегодня они уже это могут делать, здесь могут забиваться животные со всего края”.
Напомним, что в регионе действовали ограничения из-за вспышки заболевания скота ящуром. Сейчас уже заработавший цех будет не только проводить все необходимые процедуры, но и выдавать владельцам личных подсобных хозяйств документы, которые позволят реализовывать продукцию.
