Стабильность кондитерского рынка обеспечивается практически всеобщим охватом потребителей, что позволяет ему адаптироваться к изменениям экономических условий. Около 100% россиян регулярно покупают сладости, а частота покупок в 2025 году увеличилась на 2%. Наиболее популярными продуктами остаются упакованное сладкое печенье, шоколадные плитки и батончики.
Позитивную динамику в расширении аудитории демонстрируют развесное печенье, национальные сладости, жевательный мармелад, пирожные и кексы. Рост средних цен не помешал стабильности продаж в натуральном выражении, что поддерживается высоким внутренним спросом и активным переключением потребителей между сегментами.
Покупатели адаптируются, переориентируясь с дорогих позиций на доступные альтернативы, особенно в мучных и сахаристых категориях. Основными бенефициарами этого тренда в 2025 году стали пирожные, жевательный мармелад, национальные сладости и кексы, которые увеличили объёмы продаж более чем на 10%.
Консультант отдела продаж и обслуживания ключевых клиентов Потребительской панели ICMR (ГФК-Русь) Виктория Ивлиева отметила, что устойчивый уровень потребления практически всего населения России и внутреннее разнообразие сегментов позволят категории сохранить стабильность при любых изменениях, поскольку потребитель всегда сможет найти доступный и востребованный продукт. В сложившихся условиях ключевым драйвером наращивания объемов потребления постепенно становится углубление работы с существующими покупателями - увеличение частоты совершения покупок и рост объема разовой покупки.
