Камчатский филиал ФГБУ «НЦБРСП» проверил более 200 партий колбасных изделий

20 мая 2025, 08:24 1325

С конца января по середину мая 2025 года Камчатский филиал ФГБУ «НЦБРСП» провел 237 исследований колбасных изделий из мяса и субпродуктов птицы общим объемом более 700 кг.

В лаборатории определяли соответствие продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза, проверяя образцы на содержание антибиотиков, сырьевой состав, микробиологические показатели, наличие токсичных элементов и другие параметры качества и безопасности.

В образцах вареной докторской колбасы и замороженных сосисок была обнаружена микробная трансглютаминаза, запрещенная к применению в России. Информация об этом внесена в систему "Веста" и доведена до владельцев продукции.

Специалисты предупреждают, что использование микробной трансглютаминазы, применяемой для улучшения текстуры и увеличения массы колбасных изделий, может быть опасно для здоровья, поскольку она может повреждать слизистую оболочку кишечника и увеличивать нагрузку на иммунную систему.

Источник: Meatinfo.ru

Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться