Как производят сурими прямо на борту: уникальный процесс от российской компании

23 июл 2025, 09:44 909

Российская рыбопромышленная компания внедрила инновационную технологию производства сурими непосредственно на борту БМРТ (большого морозильного рыболовного траулера).

Технологический процесс:

Сырье – используется свежевыловленный минтай
Первичная обработка – мойка, разделка, филетирование
Измельчение – получение фарша при температуре не выше +5°C
Промывка – удаление жира и белков
Формовка и заморозка – создание блоков сурими

Преимущества бортового производства:
✔ Максимальная свежесть продукта
✔ Снижение логистических затрат
✔ Увеличение выхода готовой продукции
✔ Соответствие международным стандартам качества

Технические особенности:

Производительность: до 20 тонн сурими в сутки
Используется оборудование японского производства
Полный цикл от вылова до заморозки занимает менее 6 часов

Перспективы:

Расширение ассортимента продукции
Увеличение экспортных поставок
Внедрение технологии на других судах компании

Источник: Fishretail.ru

Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться

Также в разделе

Весенний сев в Челябинской области: аграрии завершают подготовку техники и семян

В Удмуртии Россельхознадзор выявил нарушения в использовании семян

В Оренбургской области выявлены нарушения в применении пестицидов при выращивании ячменя

В Карелии аннулировано 69 деклараций на зерно из-за нарушений

В Волгоградской области выявлено 39 случаев недостоверного декларирования зерна

Прогноз экспорта российской пшеницы на март 2026 года обновлен до рекордных уровней

Комментарии (0)

Получать на e‑mail уведомления о новых комментариях

Войдите, чтобы комментировать новость

Регион