Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» предоставили ценные рекомендации по выбору и оптимальному хранению круп и муки в домашних условиях.
Первое, на что следует обратить внимание, — это дата производства и срок годности, указанные на упаковке. Продукты лучше употреблять в указанные сроки, так как именно производитель знает все нюансы о своих ингредиентах и условиях хранения перед упаковкой.
Чтобы избежать появления вредителей, которые могут повредить крупы, важно хранить их в герметичных контейнерах, таких как стеклянные или пластиковые банки. Использование тонких полиэтиленовых мешков не рекомендуется, так как они не защищают от насекомых, способных легко проникнуть внутрь.
Оптимальные условия для хранения включают влажность воздуха не выше 70% и температуры до 10 °C. Не рекомендуется хранить крупы и муку в теплых и сырых местах, поэтому нижние полки кухонных шкафов являются лучшим вариантом. Сроки хранения различных видов круп могут варьироваться: например, овсяные хлопья хранятся до 4 месяцев, а цельный шлифованный горох до 24 месяцев.
Также эксперты отметили, что некоторые виды круп, такие как пшено и овсяные хлопья, являются более уязвимыми к порче из-за окисления жиров, поэтому их лучше хранить в прохладных и темных местах. Чтобы продлить срок хранения и сохранить полезные свойства, необходимо хранить их в герметичных контейнерах.
Дополнительно, перед покупкой новой крупы рекомендуется проверить, нет ли вредителей в домашних запасах, так как насекомые могут испортить не только саму крупу, но и распространяться на другие продукты.
