Индейку на стол каждому россиянину. Купить мясо этой птицы теперь можно и под брендом «Сделано в Ингушетии». В республике действует одно из самых крупных предприятий на юге России.
Условия содержания для индейки в Ингушетии идеальные. Круглые сутки – питание и водопой. Автоматизированная система подачи комбикорма, строгое соблюдение режимов температуры и вентиляции. Только в этом птичнике около 11 тысяч индеек. Всего же на предприятии одновременно находится 180 тысяч голов птицы.
«В 2023 году мы еще пять птичников построим, увеличим производство где-то на 33%. И собираемся строить свой комбикормовый завод. Сейчас мы покупаем комбикорм на стороне. Это долго и возить долго. Сейчас возим из Ставрополя», – рассказал генеральный директор птицекомплекса «Южный» Адам Костоев.
На предприятии свой инкубатор. Яйца тоже закупают у своих, в Пензе. Проблем с поставками нет. Яйцо выдерживают в инкубационных шкафах почти месяц, до появления цыплят.
Цыплят по осени считают. Но не в этом случае. Индейку сначала подращивают. Для откорма птицу размещают в шести специальных корпусах.
Сначала цыплят из инкубатора помещают в птичий детский сад. Здесь индейка подрастает около шести недель. Уже после ее переводят в так называемую зону выращивания. Через 100 дней индейка достигает оптимального размера, набирая кондиционный вес.
«Вот у нас птица, самец где-то килограммов восемь. Через два месяца мы его отправим на убой. Кому-то она может попадет на стол», – отметил начальник площадки выращивания Ислам Гатиев.
За весом птицы следят внимательно. Самцов, как правило, здесь откармливают дольше самок.
«Самка у нас достигает где-то 10 – 11 килограммов, мы уже отправляем ее на убой. 95-й, 97-й день, вот так. И самец, когда у нас достигает веса 21 – 22 килограмма, тогда отправляем самца уже», – добавил Ислам Гатиев.
Продукция из мяса индейки на складах предприятия не залеживается. Поставляют ее в российские регионы и в местные магазины. В ассортименте более 50 наименований продукции.
«Бедро, голень, крыло – все части тушки. Затем сырье поступает в колбасное производство. Что-то сырым мы продаем, что-то в колбасное производство поступает, и уже здесь делаем деликатесную группу, полукопченые колбасы, вареные, ветчина, сосиски, сардельки», – рассказала главный технолог мясоперерабатывающего комбината птицекомплекса «Южный» Любовь Кабачок.
За год работы птицекомплекс нарастил производство втрое. С двух до шести тысяч тонн мяса в год. Еще одно достижение – признание продукции халяльной.
«Мы сейчас в ближайшее время начинаем первые поставки в Азербайджан. Дальше есть наметки в Узбекистан, Ближний Восток. В принципе, это наше, ну, скажем так, преимущество, да, так как, в отличие от других регионов, наша халяльность не подвергается сомнению. Тем более мы поддерживаем эту репутацию», – подчеркнул Адам Костоев.
В перспективе птицекомплекс планирует нарастить ассортимент продукции из мяса индейки до 80 наименований.
На предприятии хотят достичь показателей в 25 тысяч тонн мяса индейки в год. А затем создать свой племенной репродуктор.
