Бурятский хлеб совсем скоро появится на прилавках магазинов Китая. Улан-Удэнская компания по производству хлеба и хлебобулочных изделий совместно с зарубежными партнерами открывают производство в городе Маньчжурия.
Под потоком мощной струи воздуха свежий хлеб словно "выпрыгивает" из форм. Воздушный и мягкий совсем скоро он появится в магазинах Китая. Чтобы продукт получился качественным, бурятские пекари уделяют особое внимание каждому этапу производства. Сначала готовят муку: просеивают через специальное сито и обследуют на наличие металлопримесей.
Чингис Хабусов, мастер производства ООО "Хлебушек":
- Чтобы был хлеб качественный, мука проверяется на инородные тела, чтобы не попадали лишние, посторонние предметы в муку.
Уже в тестомесильном отделении очищенная мука с добавлением необходимых ингредиентов превращается в тесто, готовое для выпекания. Этим заготовкам придают округлую форму и через прикаточную доску отправляют в шкаф окончательной расстойки.
Юлия Жамцуева, корреспондент:
- В шкафу окончательной расстойки тесто поднимается и затем направляется на рольгантовый транспортер, а отсюда уже в туннельную печь и через 40 минут хлеб готов к употреблению.
Евгения Белобанова, главный технолог ООО "Хлебушек":
- Данный процесс производства требует, конечно, соблюдение всех температурных режимов. Начиная от температуры теста, далее шкаф окончательной расстойки, должен строго соблюдаться климат-контроль, температура, влажность.
Переговоры с зарубежными партнерами начались еще 6 лет назад: обсуждение деталей, организация логистики и закупка оборудования. В качестве эксперимента осенью прошлого года бурятский хлеб поступил на китайские прилавки. В итоге - подписано соглашение.
Анна Михеева, генеральный директор ООО "Хлебушек":
- Мы со своей стороны предоставляем технологию, мастеров. Китайская сторона предоставляет помещение со своей стороны, сотрудников - тех, которые будут на месте помогать. Соответственно и полное сопровождение по документации.
В Китай улан-удэнское предприятие планирует поставлять и различные булочки с начинками.
Анна Михеева, генеральный директор ООО "Хлебушек":
- В Китае акцент сделать на наши сибирские продукты, это именно начинки: черемуховая, брусничная. Ездили мы уже в Китай, увозили пробные выпечки все, все понравилось, очень вкусно, поэтому они нас очень ждут.
Натуральный состав и высокое качество российской продукции пришлись по вкусу жителям Поднебесной.
Чжэнь Сюй, представитель китайской компании:
- Мы попробовали продукцию хлебзавода в городе Улан-Удэ "Хлебушек". Нам очень понравилось. Теперь ждем, когда приедут, вместе будем работать.
Бурятские покупатели уже давно оценили хлебобулочную продукцию . В семьях появились любимые изделия.
Денис Ефремов, покупатель:
- Практически всю продукцию берем, начиная от хлеба, хлебобулочной продукции и кондитерка. Больше всего нравятся круассаны, ватрушки с творогом.
Насладиться качественной бурятской выпечкой в Китае можно будет уже этим летом: новое производство откроет свои двери в приграничной Маньчжурии. Выход на международный рынок даст возможность спрогнозировать дальнейшие планы по продвижению бурятского хлеба.
