Алтайские технологи разработали колбасу «Мортаделла» с тыквенными семечками

17 ноя 2025, 08:12 457

Специалисты Сибирской школы мясоделия «Мясотема» представили инновационную разработку – колбасу «Мортаделла» с добавлением натуральных тыквенных семечек. Продукт уже внедрен на перерабатывающих предприятиях Алтайского края и включен в меню местного ресторана.

Особенности разработки:

Сочетает традиционную рецептуру итальянской колбасы с функциональными ингредиентами
Тыквенные семечки обогащают продукт цинком, белком и витаминами
Сохраняет мягкую текстуру классической «Мортаделлы»

Проект демонстрирует потенциал сибирских технологов в создании конкурентоспособных продуктов, сочетающих гастрономические традиции и современные тренды здорового питания. Разработка может стать основой для новых линейков мясной продукции с улучшенными потребительскими свойствами.

Источник: Meatinfo.ru

Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться

Также в разделе

«Август-Агро» сохраняет лидерство в производстве масличных в Татарстане в 2025 году

Семенной фонд как основа продовольственного суверенитета: юридические и качественные аспекты на АгроЭкспоКрым 2026

Липецкая область наращивает экспорт в Индию: масложировая продукция и зерновые показывают рекордный рост

Состояние озимых и садов Тамбовской области после зимовки 2026 года признано благополучным

Гибриды кукурузы от НЦЗ имени Лукьяненко представлены на семеноводческом форуме в Кыргызстане

Россельхознадзор выявил более 30 тысяч тонн недостоверно задекларированного зерна в Самарской области

Комментарии (0)

Получать на e‑mail уведомления о новых комментариях

Войдите, чтобы комментировать новость

Регион