Алтайские специалисты обнаружили повышенную кислотность в березовом соке - новости grainboard.ru

Вход Регистрация

	Алтайские специалисты обнаружили повышенную кислотность в березовом соке Фильтры Регион Выбор региона Поиск региона Все Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Москва Санкт-Петербург Татарстан Башкортостан Т Татарстан Тамбов Тверь Томск Тула Тыва Тюмень А Адыгея Алтай Алтайский край Архангельск Астрахань Б Башкортостан Белгород Благовещенск Брянск Бурятия В Великий Новгород Владимир Волгоград Вологда Воронеж Д Дагестан Донецкая народная республика Е Еврейская автономная область Екатеринбург З Забайкальский край И Иваново Ингушетия Иркутск К Кабардино-Балкария Калининград Калмыкия Калуга Камчатский край Карачаево-Черкесия Карелия Кемерово Киров Коми Кострома Краснодарский край Красноярский край Крым Курган Курск Л Ленинградская область Липецк Луганская народная республика М Магадан Марий Эл Мордовия Московская область Мурманск Н Ненецкий АО Нижний Новгород Новосибирск О Омск Орел Оренбург П Пенза Пермский край Приморский край Псков Р Ростов-на-Дону Рязань С Самара Саратов Севастополь Северная Осетия Смоленск Ставропольский край Т Татарстан Тамбов Тверь Томск Тула Тыва Тюмень У Удмуртия Ульяновск Х Хабаровский край Хакасия Ханты-Мансийский АО Херсон Ч Челябинск Чечня Чувашия Чукотский АО Ю Южно-Сахалинск Я Якутия Ямало-Ненецкий АО Ярославль Категория новостей Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Новости Разделы Новости Региональные Новости Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Алтайские специалисты обнаружили повышенную кислотность в березовом соке 08 мая 2026, 08:31 23 Потребителям следует обратить внимание на качество березового сока: превышение титруемой кислотности может указывать на нарушения в производстве или хранении, влияя на безопасность продукта. Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили отклонения в двух партиях сока общим объемом 2 тыс. л при производственном контроле 6 мая. По стандарту РСТ РСФСР 537-82 «Сок березовый натуральный – полуфабрикат. Технические условия» показатель титруемой кислотности в пересчете на яблочную кислоту не должен превышать 0,02 г/100 г. В пробах он составил 0,03 и 0,05 г/100 г. Согласно этому стандарту, натуральный березовый сок не должен иметь признаков прокисания. Протокол испытаний был выдан заявителю. Эксперты отмечают, что повышенная кислотность может свидетельствовать о искусственном добавлении консервантов сверх нормы, начале брожения или нарушении условий хранения. Натуральный свежий сок имеет слабокислую или почти нейтральную реакцию (pH около 5.5–6.5) с очень низкой титруемой кислотностью. Также это может быть связано с поздним сбором: сок, собранный в конце сезона при распускании почков, может обладать более высокой естественной кислотностью и специфическим привкусом. Определить порчу можно по признакам: сок становится мутным, появляется кисловатый неприятный запах, а вкус становится резко кислым без приятного сладковатого оттенка. Источник: Drinkinfo.ru Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться “grainboard” в социальных сетях: Также в разделе Приморский край экспортировал свыше 160 тысяч тонн зерновой продукции в апреле Иран получил 10 тысяч тонн кормового ячменя из Татарстана после проверки соответствия ФГИС "Зерно" помогла Россельхознадзору выявить нарушения в оформлении сопроводительных документов в Нижегородской области Контроль качества зерновых поставок из Татарстана охватил свыше 140 тысяч тонн Экспортная пшеница Башкирии прошла фитосанитарный контроль Россельхознадзора Значительный рост поставок зерновых в Астраханскую область: досмотрено 3 тысячи тонн ячменя Комментарии (0) Получать на e‑mail уведомления о новых комментариях Войдите, чтобы комментировать новость

Бесплатный доступ к прогнозу цен

Создан ваш Личный кабинет