В России начали выпускать полезную мукуФильтрыРегионВыбор региона
Д
К
НовостиВ России начали выпускать полезную муку
06 июл 2022, 07:46
348
В России начали производить полезную муку из низкосортного зерна. Технологию создания из низкосортной пшеницы высококачественного сырья с целым рядом полезных свойств разработали ученые Южно-Уральского государственного университета. По их словам, придуманная ими технология, получать цельносмолотую мука из пророщенного зерна обладает повышенной пищевой ценностью и содержит важные биологически активные вещества. Таким образом, специалисты ЮУрГУ придумали технологию получения цельносмолотой муки повышенной пищевой ценности из зерна пшеницы низкого класса. На сегодняшний день 40-45% всей пшеницы, которую производят в РФ, относится по качеству к четвертому классу, а при производстве хлебобулочных изделий такое зерно применяют только как малообъемную добавку к пшенице более высокого класса. Именно поэтому новый подход позволяет превратить сырье в компонент с большим количеством полезных свойств. К слову, подобная технология, так называемого контролируемого проращивания поможет использовать зерно низкого класса как самостоятельное сырье, а также применять цельносмолотую муку из него для обогащения пищевых продуктов. Источник: agronews.com Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться Также в разделеКомментарии (0)
Войдите, чтобы комментировать
новость
|
||