Соя в рационе сельхозживотных: как минимизируют антипитательные факторыФильтрыРегионВыбор региона
К
НовостиСоя в рационе сельхозживотных: как минимизируют антипитательные факторы
19 июл 2024, 08:20
647
Соя - известный продукт, который ценится за высокое содержание белка, микроэлементов, аминокислот и полное отсутствие тяжелых жиров и холестерина. Однако и у соевых бобов есть недостатки. Например, в них содержатся вещества, такие как ингибиторы трипсина (для моногастричных животных) и уреаза (для жвачных), которые замедляют работу ферментов, а также гемагглютинины, сапонины и другие вещества, способные вызвать аллергическую реакцию, а также проблемы с эндокринной системой и рахитом. Поэтому сою не рекомендуется использовать в сыром виде для определенных видов животных. Для устранения недостатков ее подвергают тепловой обработке под давлением с помощью экструдера до 40 атмосфер. Экструдирование продолжается 30-60 секунд, при этом температура достигает 140-160 ºС, что помогает нейтрализовать антипитательные вещества. Максимальная температура применяется всего на 5-6 секунд, чтобы избежать разрушения аминокислот в сое, поясняют специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна». Из-за перепада давления происходит взрыв, в результате чего частично нарушаются стенки клеток. Затем бобы размалываются, что приводит к образованию легкоусваиваемых крахмалов и простых сахаров. Смесь также обогащается токоферолами и лецитинами, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы, мозга и усвоения жира. Экструдированная полножирная соя, полученная в результате этого процесса, сохраняет свои питательные свойства, обеспечивая больше энергии и способствуя наращиванию мышечной массы. Линолевая кислота, содержащаяся в сое, особенно полезна для птиц. Температура и давление при экструзии уничтожают бактерии и микроорганизмы, делая сою безопасной и почти стерильной. Этот процесс также помогает стабилизировать продукт, уменьшить запах соевых бобов и улучшить его диетические свойства. Однако, при полном разрушении трипсина и уреазы могут быть повреждены и другие аминокислоты в сое. Поэтому необходим тщательный контроль качества. Использование экструдированной полножирной сои позволяет заменить дорогостоящие компоненты в кормах, такие как рыбная и мясокостная мука, не уступая в качестве и питательности. Это помогает снизить себестоимость производства. Таким образом, экструдированная полножирная соя богата питательными веществами, безопасна и проста в производстве. Она является бюджетным и качественным решением для сельскохозяйственных производителей. Источник: agroxxi.ru Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться Также в разделеКомментарии (0)
Войдите, чтобы комментировать
новость
|
||
