Рынок круп в РФ на «ценовых качелях»

В частности, пшено, сильно подорожавшее год назад, перестало быть самой дорогой крупой. Цены на гречку, резко возросшие в начале текущего сельхозгода, "сбросили газ" и падают. Цены на рис после стабильной ситуации в начале года с марта включились в скоростное ралли.

Как отмечают эксперты, основное влияние на ценовую динамику оказывала ситуация с зерновыми и крупяными культурами.

ПШЕНО: ПЛОЩАДИ ПРОСА РАСТУТ, ЦЕНЫ ПАДАЮТ

По данным экспертов, наиболее заметные ценовые сдвиги в 2019 году проходили на рынке пшена. В предыдущие два сезона оно дорожало высокими темпами из-за низкого предложения. В 2017 году урожай проса составил 316 тыс. тонн против 629 тыс. тонн годом ранее. В 2018 году он снизился до 217 тыс. тонн.

В результате производство пшена в 2018/19 сельхозгоду снизилось до 58 тыс. тонн с 74 тыс. тонн годом ранее. За последнее десятилетие наибольшая выработка пшена была в 2011/12 сельхозгоду - 88 тыс. тонн.

В итоге из сегмента дешевых круп пшено переместилось на самые высокие ценовые позиции. За два года - с июля 2017 года по июль 2019 года - цена производителей выросла в шесть раз. Производство пшена заметно снизилось, и в 2019/20 сельхозгод рынок вошел практически без переходящих запасов.

Внутреннее потребление проса снизилось с 589 тыс. тонн в 2016/17 сельхозгоду до 202 тыс. тонн в 2018/19 сельхозгоду.

В августе, после того, как Росстат опубликовал данные об итогах посевной кампании 2019 года, началось стремительное падение цен на просо и пшено. Посевы проса увеличились более чем в полтора раза. В декабре снижение цен приостановилось, затем цены даже немного подросли.

Несмотря на то, что валовой сбор проса вырос, он все еще остается гораздо ниже средних многолетних значений. Поэтому падения цен до уровня предыдущих нескольких сезонов вряд ли стоит ожидать, предупреждают эксперты.

Сбор проса в 2019 году вырос до 439 тыс. тонн. Внутреннее потребление на 2019/20 сельхозгод прогнозируется на уровне 404 тыс. тонн.

ГРЕЧКА: ТРАДИЦИОННАЯ НЕСТАБИЛЬНОСТЬ

Гречневая крупа традиционно отличается крайне нестабильной ценовой динамикой. Цены на эту поистине народную крупу зависят не только от объективных причин, но и подвержены спекулятивным факторам.

Цены на гречку снижались в течение длительного периода в связи с перепроизводством гречихи в 2016-2018 годах и резким падением цен на нее. Выработка гречки заметно превысила потребности рынка, которые ИКАР оценивает на уровне 350-380 тыс. тонн в год.

В 2019 году сбор гречихи составил 784 тыс. тонн против 932 тыс. тонн в 2018 году и 1,5 млн тонн в 2017 году. Производство гречневой крупы в 2018/19 сельхозгоду составило 467 тыс. тонн против 506 тыс. тонн в 2017/18 сельхозгоду и 476 тыс. тонн годом ранее.

Совокупный экспорт гречки, который по итогам 2017/18 и 2018/19 сельхозгодов составил 128 тыс. тонн, не снял излишек крупы с рынка. За сентябрь-ноябрь 2019 года экспорт составил 15,7 тыс. тонн против 16,3 тыс. тонн годом ранее.

В марте 2018 года цены на гречку достигли минимума. Затем началось их повышение, сменяющееся периодическими "отскоками" назад. "В первой половине лета 2019 года усилилось противостояние между держателями гречихи, которые были не готовы продавать зерно по прежним, очень низким, ценам, и производителями гречки, на которых давил покупательский спрос", - отмечают эксперты.

Дополнительную поддержку ценам оказали данные официальной статистики о резком сокращении посевов гречихи в 2019 году - до самого низкого уровня с 2003 году. В результате темпы роста цен и на гречиху, и на крупу резко выросли. Однако в конце года крупа снова стала дешеветь. Ослабление цен было спровоцировано преимущественно тем, что покупатели - как оптовые компании, так и торговые сети - не хотели приобретать крупу по ранее сформировавшимся ценам. При этом держатели гречихи не торопились значительно снижать цены.

РИС: ЦЕНЫ И КАЧЕСТВО

Цены на рис практически не менялись с начала года и до конца марта. Затем они резко двинулись вверх. Главная причина - низкие остатки сырца хорошего качества. Рисозаводы вынуждены были конкурировать между собой за сырье, предлагая более высокие цены. В результате производство снизилось.

Лишь в августе ценники начали "проседать", отмечают эксперты. В этот период большинство производителей уже завершили выработку крупы из-за отсутствия риса-сырца и распродавали остатки. В дальнейшем цены продолжили снижаться из-за поступления на рисозаводы сырца нового урожая. Валовой сбор в 2019 года вырос, а качество оказалось лучшим за последние несколько лет.

В 2019 году сбор риса составил 1,099 млн тонн против 1,038 млн тонн в 2018 году и 987 тыс. тонн в 2017 году. Производство крупы в 2017/18 сельхозгоду составило 414 тыс. тонн, через год оно снизилось до 376 тыс. тонн.

Как прогнозируют эксперты, в перспективе цены могут еще немного снизиться, а затем, скорее всего, стабилизируются.

Экспорт риса с сентября по ноябрь этого года снизился до 32,8 тыс. тонн с 35,6 тыс. тонн за тот же период прошлого года. Среди покупателей российского риса заметно нарастила закупки Турция, ввезя 19,2 тыс. тонн, в том числе 16,7 тыс. тонн сырца. За аналогичный период прошлого сезона эти показатели составляли соответственно 9,4 тыс. и 7,1 тыс. тонн сырца.

"ГЕРКУЛЕС": ОВЕС ДОРОЖАЕТ

В отличие от других круп овсяные хлопья не были подвержены резким ценовым взлетам и падениям, отмечают эксперты.

Тем не менее, со второй половины сентября, цены на "Геркулес" начали уверенно укрепляться. Посевы и валовой сбор овса в 2019 году снизились, к тому же переработчики все в большей степени испытывают дефицит овса хорошего качества. Поэтому эксперты не исключают дальнейший рост цен.

В 2019 году сбор овса в РФ составил 4,403 млн тонн против 4,719 тыс. тонн в 2018 году и 5,456 тыс. тонн в 2017 году.