Плохая мука: что будет, если приготовить из неё хлеб

29 июля 2016, 10:57

Плохая мука: что будет, если приготовить из неё хлеб

Неприятное заболевание нашли эксперты в 3 из 25 образцов муки, доступной на прилавках отечественных магазинов. Испеченный из нее хлеб вначале теряет товарный вид, а затем приводит к тошноте, рвоте и поносу.

Недавно специалисты Роскачества провели экспертизу 25 сортов муки отечественного производства. Специалисты тестировали муку по 37 показателям качества и безопасности, среди которых соответствие муки заявленному сорту, уровень влажности и количество клейковины. В результате в трех пробах муки (торговые марки «NICЕ DAY», «Луховицкая» и «Императорский рецепт») была выявлена так называемая «картофельная болезнь» - заболевание, вызываемое картофельной палочкой.

Как пояснили на одном из столичных хлебопекарных предприятий, болезнь проявляется в том, что хлеб как минимум на вторые сутки после выпечки начинает издавать неприятный запах, его корка теряет упругость, а мякоть превращается в слизь, которая при разламывании хлеба тянется в длинные нити. Развитию заболевания способствуют такие факторы, как влажность и довольно высокая (не ниже 15 градусов) температура хранения. При этом при долгом хранении больной хлеб имеет свойство заражать здоровый. Хлеб, зараженный картофельной палочкой, легко выявить визуально. Если же кто-то все же решит съесть зараженный хлеб, то главный урон ему нанесут продукты жизнедеятельности картофельной палочки ( в том числе ядовитые распады белка). Их следствием могут стать тошнота, рвота и понос, которые, впрочем, легко сводятся на нет обычными слабительными средствами.

Источник: mk.ru

Также в разделе:

В Сибири в начале года закупочные цены на пшеницу продолжали падать...

Псковская область 2в017-ом году увеличит посев зерновых культур...

Крупнейшими поставщиками кукурузы в Великобританию стали Франция и Румыния...

Казахстан: 16 января на ЕТС была сделка по пшенице 3 класса...

Импорт пшеницы в ЮАР уменьшился в семь раз...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

АКОРТ заявил о полном импортозамещении хлеба и мяса
9 декабря 2016, 06:27
Федеральные сети, которые являются членами Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) заявили о полном импортозамещении муки, мяса, сахара и хлеба. Об этом говорится в письме, которое АКОРТ направили вице-премьеру правительства Игорю Шувалову. «Доля товаров отечественного...
Из-за кризиса в России падает качество хлеба
14 июня 2016, 13:34
Роспотребнадзор будет реже проверять хлебопёков – об этом недавно заявила глава ведомства Анна Попова. Дело в том, что, по словам чиновницы, в последние годы качество продукции постоянно улучшается: по статистике, лишь 2% проб продукта признаются некачественными. Потому проверки...
«Ашан» и «О’Кей» продлили заморозку цен на социально значимые товары
6 мая 2015, 07:59
Российские торговые сети «Ашан», «О’Кей» и Selgros решили продлить заморозку цен на социально значимые товары. Соответствующие программы начали действовать в начале марта этого года Несколько российских ретейлеров решили продлить программу заморозки цен...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: