Как падение цен на зерно отразится на хлебе

16 марта 2015, 10:58

Мука с начала года подешевела на 2 процента. Этому способствовало введение экспортной пошлины на пшеницу и укрепление рубля. Но о снижении цен на хлеб говорить пока не приходится.

Как падение цен на зерно отразится на хлебе

Экспортная пошлина на пшеницу была введена с 1 февраля. До 1 июля она будет составлять 15 процентов от стоимости товара, но не менее 35 евро за тонну. Государство, таким образом, стимулирует поставщиков пшеницы продавать ее на внутренний рынок.

Цены на пшеницу до сих пор продолжают идти вниз на фоне дисбаланса спроса и предложения зерна, отмечает ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Зайцев: в последнее время "поднасытившаяся" переработка предпринимает достаточно успешные попытки для снижения цен на зерно. По данным института, пшеница 3 - 4 класса, которая используется для производства хлеба, с пиков в декабре подешевела к 6 марта на 12 процентов. Разница в цифрах с минсельхозом объясняется тем, что в ИКАР собирают данные, учитывая цену поставки зерна покупателю.

Мука за первые два месяца года подешевела на 1,5 - 2 процента в зависимости от региона, говорит вице-президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Василий Погуляев. А судя по данным, предоставленным Российской гильдией пекарей и кондитеров, доля муки в розничной стоимости батона составляет 12,4 процента (20 процентов от себестоимости батона, которая составляет 62 процента от конечной розничной цены). И удешевление муки на 2 процента теоретически может снизить цену батона в рознице на 0,3 процента.

Хотя справедливости ради надо отметить, что есть эксперты, которые утверждают, что цена на зерно не влияет на стоимость хлеба. "Это глубоко ошибочно! - возражает президент Российского союза хлебопекарной промышленности Валерий Чешинский. - Из-за таких утверждений регуляторы отрасли принимают решения, которые приводят к формированию недостаточных запасов зерна у мукомолов и перекосам в балансе рынка". По словам Чешинского, доля муки в себестоимости хлеба массового спроса составляет примерно 60 процентов. Получается, с учетом конечной наценки по пути от производителя на прилавок в 40 процентов доля муки в стоимости батона в рознице составляет 36 процентов.

Хлебопеки уже давно всеми силами сдерживают цены на хлеб, говорит Валерий Чешинский. За нынешний сельхозсезон (1 июля 2014 - 1 июля 2015) зерно и мука выросли в цене в два раза. При этом хлеб за этот период вырос в цене незначительно, указывает он. В первую очередь потому, что он является социально значимым товаром. Так что хлебопеки находятся в непростом положении. Однако снижение стоимости сырья пусть даже на 2 процента несколько облегчит им жизнь.

"Сегодня мы наблюдаем стабилизацию на зерновом рынке. Пшеница становится более доступной. В основном это объясняется тем, что у сельхозпроизводителей сейчас появляется необходимость в оборотных средствах для посевной. К тому же раннее наступление теплой погоды подталкивает их избавляться от запасов, иначе зерно начнет портиться из-за амбарных вредителей", - рассказывает эксперт. Сегодня мукомолы имеют в среднем месячный запас зерна, говорит Чешинский. Он отмечает, что нормальными считаются запасы на три-четыре месяца бесперебойной работы для обеспечения эластичности ценообразования и качества продукции.

Дальнейшего снижения цен на зерно в среднесрочной перспективе ожидать не стоит, считает эксперт. "Себестоимость следующего урожая будет достаточно высокой, так как выросли цены на топливо, семена, удобрения. В этом году сбор зерновых, вероятно, окажется на 10 - 15 процентов ниже", - полагает Валерий Чешинский.

Источник: rg.ru

Также в разделе:

Урожай зерна в Китае сократится в текущем году до 616 млн тонн...

Урожай зерна в Карачаево-Черкесии увеличился на 11% в 2016 году...

США. Рекордный урожай создаст проблемы с хранением зерна...

Казахстан: 7 декабря на ЕТС было реализовано 3287 тонн пшеницы 3 и 4 классов...

Бразилия увеличила объём форвардных продаж сои...

Урожай зерна в Карачаево-Черкесии увеличился на 11% в 2016 году...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

В России подешевела мука, но цены на хлеб не снизятся
16 марта 2015, 10:47
Мука с начала года подешевела на 2 процента - благодаря введению экспортной пошлины на пшеницу и укреплению рубля. Однако цены на хлеб снижаться не будут, пишет "Российская газета".   Экспортная пошлина на пшеницу была введена с 1 февраля. До 1 июля она будет составлять 15...
В США растут цены на белый хлеб
18 апреля 2013, 09:39
Средняя цена белого формового хлеба в США увеличилась в марте текущего года, в то время как цена на хлеб из цельной пшеницы снизилась, согласно последним данным Бюро трудовой статистики Министерства труда США.В среднем по стране розничная цена белого хлеба составила 141,2 цента, что на 0,1...
Греция готовится к росту цен на мучные изделия из-за эмбарго России
17 августа 2010, 17:04
Временный запрет на экспорт зерна из России, введенный из-за засухи и пожаров, оказал влияние и на далекий греческий рынок: мукомолы предупредили о резком росте цен на свою продукцию, пекари заявили, что попробуют сдержать цены, а власти обещали не допустить спекуляций, передает во вторник...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: