“Энергоёмкая” буханка

05 августа 2014, 12:32

К повышению цен на многие съестные продукты мы уже привыкли. Но когда переписываются ценники на хлеб — это отдельная тема.

“Энергоёмкая” буханка
Обычно в росте цен на хлеб винят засуху. Прошлый год был для хлеборобов удачным. В нынешнем — погода также благоволит аграриям, у которых отменные виды на урожай.

Сегодня цены на зерновые культуры ниже, чем в 2013-м. По данным Министерства сельского хозяйства Республики Башкортостан, стоимость продовольственной ржи снизилась на 29 процентов — 4, 6 рубля против 6 рублей за килограмм в мае 2013-го, пшеница фуражная стоит 8, 1 рубля (в прошлом году — 8, 3), ячмень — 6, 78 против прошлогодних 8, 1. Пшеница третьего класса осталась на том же уровне — 9 рублей за килограмм.

А вот цены на хлеб по сравнению с 2013-м выросли на 3-9 процентов — в пределах ежегодной инфляции, причем основное удорожание произошло в марте.

По данным Башкортостанстата, по сравнению с началом 2014 года цены на хлеб из пшеничной муки первого и второго сортов повысились с 34, 11 за кило до 34, 46 рубля; на хлеб ржаной, ржано-пшеничный — с 32, 92 до 33, 88 рубля за килограмм.

Одна из причин повышения цены на хлеб в том, что сегодня в республике почти не производят свою муку. Практически вся мука высшего и первого сорта завозится из других регионов, в основном из Оренбургской и Челябинской областей. Соответственно, растут транспортные расходы.

Из всех комбинатов хлебопродуктов, работающих в нашем регионе, муку из зерна изготавливает лишь Давлекановский КХП и только ржаную. Раньше перерабатывал зерно на муку Уфимский КХП. Но сейчас здесь выпускают комбикорма.

Аналогичная ситуация — на Раевском хлебокомбинате. В ответ на вопрос: “Почему так происходит?” — там сообщили, что не справляются с конкуренцией — производители из Челябинска вытесняют местных дешевой мукой и демпингуют ценами. Поэтому башкирские производители все чаще оказываются в стадии банкротства.

Так с 1 апреля прекратило свою производственно-хозяйственную деятельность ОАО “Сибайский элеватор”. В 2011 году в процессе приватизации элеватор был приобретен агропромышленным холдингом “СИТНО” (Челябинская область). С 2012 года началась реализация крупных инвестиционных проектов по реконструкции сортовой мельницы и строительству завода по переработке подсолнечника, однако планы осуществлены не были — предприятие признано банкротом.

За последний месяц отпускные цены на муку увеличились на 3-7 процентов (в зависимости от сорта). В Минсельхозе республики отмечают, что причиной роста послужили ограниченные предложения качественной пшеницы третьего класса и увеличение затрат на производство.

Заместитель генерального директора по качеству Давлекановского комбината хлебопродуктов Руслан Исмагилов считает, что для стабилизации ситуации необходимы льготы и субсидии для производителей.

- Поддержка со стороны государства оказывается в минимальных дозах, да и серьезно она на рынок повлиять не может, поскольку механизм саморегулируем. Однако хотелось, чтобы субсидий и льгот было больше. Зерно — самый незащищенный продукт. Цены на муку и хлеб регулируются, а на сырье они растут стихийно — частные хозяйства могут поднимать их по своему усмотрению, — сказал Руслан Исмагилов.

Сегодня изменилась структура себестоимости производства хлеба. Если прежде большую часть затрат хлебопеков (40-50 процентов) занимала стоимость муки, то сейчас “мучная” доля составляет 20-30 процентов, а вот все остальное в подорожавшей буханке — на “совести” растущих в цене транспортных расходов, электричества, газа, воды, тепла, канализации.

Обо всем этом шла речь на состоявшемся на днях заседании экспертного совета по развитию конкуренции в сфере розничной торговли при Управлении Федеральной антимонопольной службы по Республике Башкортостан, в котором приняли участие представители Правительства, Министерства сельского хозяйства и Государственного комитета РБ по торговле и защите прав потребителей, Администрации Уфы, а также руководители крупнейших хлебокомбинатов нашего региона.

Выступавшие производители били тревогу — рост цен на энергоносители и коммунальные услуги все сильнее сказывается на цене хлеба. А ведь предприятиям нужно еще индексировать зарплату своим работникам.

Среди основных причин роста цен на хлеб комбинаты назвали и большой — до 15 процентов — возврат их продукции торговыми сетями, у которых нет солидарной ответственности, предусмотренной законодательством, за необоснованно выставленные заявки.

Сегодня крупным производителям приходится выдерживать и серьезную конкуренцию со стороны мини-пекарен, у которых в основе своей хлеб дешевле. Секрет такого ценообразования зачастую — в экономии на сырье, использовании различных улучшителей. На хлебокомбинатах же, как правило, работают по ГОСТам, выпечка такого хлеба — сложный, кропотливый процесс.

Словом, проблем у хлебопеков хватает. И производители хлеба заявили о необходимости разработки специальной программы развития хлебопекарной отрасли, подчеркнув, что от этого зависит продовольственная безопасность республики.

Источник: foodmarkets.ru

Также в разделе:

Урожай зерна в Китае сократится в текущем году до 616 млн тонн...

Урожай зерна в Карачаево-Черкесии увеличился на 11% в 2016 году...

США. Рекордный урожай создаст проблемы с хранением зерна...

Казахстан: 7 декабря на ЕТС было реализовано 3287 тонн пшеницы 3 и 4 классов...

Бразилия увеличила объём форвардных продаж сои...

Урожай зерна в Карачаево-Черкесии увеличился на 11% в 2016 году...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Цену на хлеб в Приморье удерживают из последних сил
17 ноября 2016, 11:13
Продовольственная и сельскохозяйственная  организация ООН сообщает о рекордном росте цен на продукты питания, но российские эксперты уверены, что мировая волна не дойдет до наших берегов, сообщает ИА «Дейта». Еще в середине лета организация сообщала о повышении цен на...
Снижение цен на зерно не остановит рост цен на хлеб в Украине – эксперт
30 августа 2016, 11:03
Хлебобулочные изделия в Украине подорожают из-за роста коммунальных тарифов, и снижение цен на зерновые не сможет перекрыть это повышение. Такое мнение выразил заместитель генерального директора Ассоциации фермеров и частных землевладельцев Украины Михаил Данкевич в комментарии...
Почему в Украине при рекордном урожае зерновых не дешевеет хлеб
22 августа 2016, 07:36
В Украине – рекордный урожай зерновых, однако цены на хлеб остаются прежними.   Как известно, Украина – один из мировых лидеров по производству ячменя, пшеницы, кукурузы, сои, рапса и подсолнечника. В то же время внутреннее потребление продукции падает, а доля...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: