,

Гречневая мука

Гречневая мука

Гречневая мука обладает высокой питательной ценностью, легкой усвояемостью, хорошими вкусовыми качествами. В гречневой муке содержится повышенное содержание белка, железа и кальция. Также содержится большое количество витаминов и микроэлементов. В гречневой муке клетчатки больше в 1,5 –2 раза, чем в остальных видах муки.

Цвет гречневой муки - серовато-коричневый. Вкус слегка горьковатый. Массовая доля влаги не превышает 9%.

Гречневая мука широко применяется в кондитерской сфере, сфере детского и диетического питания, также используется в пивоварении и винокуренном производстве.