ГОСТ 26361-84 Мука. Метод определения белизны

Статус:  действует
Номер документа: ГОСТ 26361-84
Название на английском: Flour. Method for determination of whiteness
Дата издания: 1 января 2007 года

Настоящий стандарт распространяется на сортовую хлебопекарную пшеничную и ржаную муку и устанавливает метод определения ее белизны.
Сущность метода заключается в измерении отражательной способности уплотненно-сглаженной поверхности муки с применением фотоэлектрического прибора. Показатель белизны характеризуется зональным коэффициентом отражения в условных единицах прибора при светофильтре ЖЗС-9

• мука
• ГОСТ